Organiser un événement peut être source de stress. Souvent partagé entre la logistique, la coordination, la gestion du budget et du temps, s’assurer du bien-être des participants ou encore gérer les imprévus, il est important d’anticiper minutieusement chaque détail de votre programme. Le catering est un service complet qui vous assure une prestation traiteur haut de gamme à la hauteur de vos espérances. Quelles sont les particularités de ce service ? Comment choisir le bon traiteur ? Notre équipe d’experts événementiels vous guide.
Qu'appelle-t-on catering événementiel ?
Le catering événementiel est une solution traiteur clé en main qui vous permettra d’assurer une prestation culinaire de qualité tout au long de votre programme, que ce soit pour la livraison de plateaux repas haut de gamme ou la préparation de réceptions.
Le catering est un anglicisme qui fait référence à toute la partie restauration qui accompagne un événement. Ce type de prestation inclut la présentation et le service de cocktails, apéritifs, plats et boissons.
C’est un élément clé pour le bon déroulement de vos rencontres professionnelles, que ce soit pour une convention, un séminaire, un salon ou encore un congrés professionnel. Les mets proposés marqueront les esprits et le niveau de prestation soulignera le professionnalisme de votre manifestation.
Il est important d’inclure dans votre organisation le staff catering, c'est-à-dire les prestataires et équipes techniques. Certains traiteurs comme pavillon gourmet proposent la livraison sur stand, idéale pour les repas d’équipes.
Nous vous conseillons de sélectionner le bon traiteur, celui qui pourra vous aiguiller à chaque étape de votre projet.
Découvrez Pavillon traiteur, votre traiteur d’exception sur la Côte d’Azur qui vous accompagne en assurant des performances haut de gamme pour tous types d’événements. Chaque plat est méticuleusement concocté dans un laboratoire de production dédié de plus de 2000 m2 et entièrement équipé.
Pour en savoir plus sur notre laboratoire de production, suivez ce lien.
Le détail, qui fait toute la différence, en plus de s’entourer des meilleurs chefs et d’être équipé d’un laboratoire de production, Pavillon traiteur a à cœur de s’engager résolument pour l’écologie avec la volonté de réduire son empreinte carbone pour proposer une cuisine responsable. En privilégiant les achats en circuits courts et durables, notamment en utilisant des produits locaux et de saison, et ce, en fonction de leurs besoins réels, ce qui permet de limiter les déchets et de réduire l’impact carbone. En mettant en place différents tris sélectifs pour une meilleure gestion des déchets.
Bien évidemment, pour vous assurer le meilleur et des plats de grandes qualités, Pavillon Traiteur dispose d’un contrôle qualité mis en place en interne. Chaque produit est tracé de son arrivée du producteur à sa mise en place dans les plats sur les prestations. Grâce à un système précis et complet (origine, gestion des DLC, suivi des températures…) cela permet d’assurer la qualité de la cuisine proposée par Pavillon traiteur.
Pour quels types d'événements prévoir un catering événementiel ?
Gala, conférence, cocktails déjeunatoires ou dinatoires, afterwork, repas d’équipes… Il est possible de faire appel au catering pour tous types d'événements. Cette prestation très flexible s’adapte aussi bien à votre budget qu’à vos besoins et vos envies. Votre traiteur professionnel saura vous proposer une solution adaptée.
Ce type de prestation personnalisée vous permet d’offrir un moment hors du commun à vos convives sans vous soucier de la logistique restauration de votre manifestation. Il est primordial de travailler avec un acteur de confiance, pour vous assurer un moment d’exception.
Quels critères de sélection pour choisir son traiteur ?
Comme introduit plus haut, pour vous assurer un événement mémorable digne de ce nom, il est essentiel de choisir le bon traiteur. Pour cela, nous vous recommandons d’être vigilant pour trouver le prestataire à la hauteur de vos espérances.
Utilisation de produits frais et locaux, proposition de mets salés ou sucrés de hautes qualités et originaux, écoute et personnalisation… Un bon traiteur doit pouvoir vous accompagner à chaque étape de votre projet et vous proposer des prestations en accord avec vos besoins. En d’autres mots, une réelle relation de confiance doit s’instaurer avec votre traiteur. Par exemple, pour le choix des réalisations culinaires, il peut être intéressant de demander une dégustation, aussi appelé menu test, afin d’établir une proposition au plus près de vos désirs, et ainsi valider la capacité de votre prestataire à proposer des solutions.
Comment trouver le bon traiteur ? Le bouche-à-oreille peut être une bonne solution pour trouver votre traiteur, mais attention, les traiteurs ont différentes spécificités, certains sont spécialisés dans les événements privés, d’autres dans les événements professionnels.
Ce qui est très important, c'est de ressentir l’intérêt porté par votre interlocuteur, avec lequel vous projetez de travailler, à la personnalisation de son offre. C’est en répondant avec précision à vos attentes et en vous posant des questions, auxquelles vous n’avez pas pensé, que votre partenaire culinaire pourra vous accompagner dans la réussite de votre événement.
Quels sont les avantages du catering événementiel ?
Vous l’aurez compris, faire appel à un traiteur d’exception offre de nombreux avantages. En effet, vous profiterez de :
L’expertise d’un professionnel du secteur
Vous vous assurez d’être entouré d’experts en événementiel capables de vous conseiller à chacune des étapes, de la construction à la mise en place, de votre projet. Cuisine, animation, décoration… Votre partenaire traiteur pourra vous accompagner sur chacun de ces sujets. En plus des avantages énumérés, faire appel à ce type de prestations vous permet de ne pas vous soucier de la logistique restauration de votre événement. Nourriture, boissons, vaisselle… Il s’occupe de tout.
Créations sur mesure
Le catering permet aussi d’organiser une manifestation unique où chaque détail sera méticuleusement étudié. Besoins spécifiques, thème, nombre d'invités, particularité logistique, lieu atypique… Rien ne sera laissé au hasard, tout vous correspondra. Par exemple, votre traiteur pourra vous proposer des animations culinaires ou encore des menus créés par des chefs de renom.
Prestations culinaires haut de gamme et originales
Évidemment, faire appel au soutien d’un traiteur événementiel vous assure des plats inégalés, cuisinés par des chefs, le plus souvent composés d’aliments frais et locaux, travaillés avec originalité afin de surprendre vos convives.
Le catering événementiel est un service professionnel qui doit être adapté à vos besoins spécifiques à chaque étape de vos événements. Pour assurer la réussite de l'événement, le traiteur haut de gamme vous garantira une rigueur logistique irréprochable, de la préparation à la présentation.
Outre la signature gustative, le partenaire traiteur que vous sélectionnerez devra faire preuve de flexibilité, d'écoute et d'adaptabilité, répondant ainsi à chacune de vos demandes.
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