DE LA GASTRONOMIE DANS VOS ÉVÉNEMENTS
Depuis la fin des années 30, la famille Lavergne a toujours évolué avec succès dans les métiers d'accueil et de la gastronomie.
La gastronomie méditerranéenne fait partie de notre ADN depuis la fondation de l'entreprise en 1990. Nous défendons la diversité des saveurs de la cuisine Française, les bienfaits d'une consommation équilibrée, issue du terroir local et de l'utilisation des matières premières provenant de productions et d'élevages respectueux de l'environnement. Un voyage de saveurs sublimant vos événements sur la French Riviera.
Notre volonté a été de développer des valeurs fondamentales : une cuisine créative et raffinée associée à un service de qualité en tant que Traiteur sur la Côte d'Azur.
Nos traditions familiales d’entrepreneur depuis 4 générations nous inspirent le « Bon sens », la tradition et l’élégance de l’art de vivre à la française à travers une cuisine raffinée et sur mesure.
CÔTÉ «COTE D'AZUR FRANCE»
La création de la marque de destination Côte d’Azur France, est une idée simple crée par le CRT et redoutablement efficace. Le Pavillon Traiteur, par « Bon Sens » et par attachement à son territoire, est la première entreprise privée à être co-brandée à la marque. Nous vous invitons donc dans cet univers de la Côte d’Azur, entre terre et mer pour l’organisation de votre événement. C’est de nos racines méditerranéennes et françaises que sont issues nos recettes gastronomiques alliant générosité, simplicité et élégance.
CÔTÉ «GASTRONOMIE»
L’élaboration de menus de Saisons, tant pour les repas assis que pour les cocktails semble «couler de source», et pourtant la pratique n’est pas facile pour une activité de «volume» à travers nos métiers de traiteur et de restaurateur. Pavillon Traiteur, par « Bon sens », a relevé cette tâche avec passion et pour le respect de notre environnement. Notre part de responsabilité est grande et nous privilégions les circuits courts pour les produits composants nos recettes. Afin de valoriser « nos valeurs » notre souhaitons offrir des plats emblématiques de la culture française avec une touche méditerranéenne prononcée aux couleurs du sud. Le tout sublimé par un service de qualité !
CÔTÉ «TRAITEUR ÉVÉNEMENTIEL»
Le client évolue, plus exigeant et plus comparateur, Il souhaite toujours une offre différenciante. Pavillon Traiteur, aborde ses clients avec une stratégie innovante et pleine de "Bon sens" avec : -Des lieux d’exceptions dans les Alpes Maritimes, de Monaco à St Tropez, en passant par Nice et Cannes. -Un choix de Grands Chefs sur la Côte d’Azur La maison Pavillon Traiteur, passionnée de gastronomie française, croit qu’il est important d’avoir conscience du changement des comportements alimentaires et des nouvelles envies de ses clients. Ces évolutions sont donc pour nous de vrais moteurs de création, elles nous poussent à nous adapter et voir plus loin.
PRESTATIONS HAUT DE GAMME
ÉVÉNEMENTS PRIVÉS OU PROFESSIONNELS
En tant que traiteur professionnel, il est important de renouveler nos tendances et de pouvoir vous proposer de nouvelles offres pour l’organisation de votre événement sur la Côte d’ Azur...
NOS ATOUTS DISTINCTIFS
Chez Pavillon Traiteur, nous mettons un point d’honneur à défendre une vision claire : proposer une cuisine événementielle qui conjugue
savoir-faire artisanal, innovation et maîtrise technique. Notre laboratoire de 2000 m² situé au cœur de la Côte d’Azur, nous permet de développer une production à grande échelle tout en conservant une approche artisanale qui fait notre signature.
Chaque création culinaire résulte d’un travail minutieux mené par nos équipes : sélection rigoureuse des ingrédients, recherche permanente de nouvelles textures et précision dans les assemblages. Cette démarche nous permet de concevoir des pièces reconnaissables entre toutes, où l’équilibre des saveurs rencontre l’élégance visuelle.
Notre force réside également dans notre capacité à accompagner des événements d’envergure avec la même exigence qu’une prestation plus intimiste. Grâce à un protocole interne strict et à une organisation éprouvée, nous garantissons une expérience culinaire homogène, expressive et parfaitement maîtrisée, quel que soit le volume attendu.
Enfin, nous plaçons le rapport sensoriel au centre de notre travail : couleurs, formes, parfums et textures sont minutieusement étudiés pour offrir à nos convives une dégustation qui marque les esprits et renforce l’univers Pavillon Traiteur.
NOS VALEURS
P
ExPertise : la gastronomie méditerranéenne, et la qualité des produits utilisés font partie intégrante de notre ADN depuis la fondation de la maison pavillon traiteur en 1990.
A
Authenticité : Nous valorisons la gastronomie française à travers une cuisine raffinée et authentique. Avec pour mot d’ordre : offrir un service d'exception à nos clients en transmettant l’art de vivre à la Française
V
RéactiVité: notre service de traiteur évènementiel s’adapte aux envies et besoins de chacun en proposant également des menus végétariens, vegan, sans gluten, sans allergènes afin de satisfaire tout type de régime alimentaire.
I
Innovation : nous considérons les évolutions comme de véritables catalyseurs de créativité dans notre cuisine. Elles nous incitent à nous adapter et à explorer de nouvelles perspectives afin de proposer une cuisine raffinée et personnalisée pour tous vos événements.
L
FamiLial : Pavillon traiteur c’est quatre générations de boulangers, restaurateurs et traiteurs œuvrant entre Paris et les Alpes Maritimes. Qualité, Passion, Amour et Savoir faire sont devenus au fil du temps la maxime de notre maison
L
PLaisir : laissez-vous emporter dans un voyage gastronomique qui sublimera vos événements sur la Côte d’Azur.
O
PassiOn : nous avons sélectionné pour vous des Chefs de renom pour composer des repas gastronomiques adaptés à votre réception. La promesse d'un voyage de saveurs mêlant les plus belles notes méditerranéennes.
N
ENgagement : nous accordons une grande importance à la réduction de notre impact sur l'environnement dans toutes les facettes de notre service de traiteur événementiel. Nous avons éliminé l'utilisation de contenants en plastique. Nous privilégions les produits locaux et de saison. De plus, nous favorisons la mutualisation des livraisons pour l'ensemble de nos services afin de minimiser les déplacements, tout en soutenant l'emploi local.
Le mot de notre PDG « FABRICE LAVERGNE » :
Depuis la création de Pavillon Traiteur, j’ai souhaité bâtir une maison qui allie excellence gastronomique, exigence professionnelle et respect du produit. Notre mission ne se limite pas à préparer des mets : nous imaginons et orchestrons des expériences qui accompagnent les moments forts de nos clients.
Notre développement s’est construit autour d’une conviction : la qualité n’est jamais le fruit du hasard. Elle naît d’équipes engagées, d’un savoir-faire cultivé au quotidien et d’une volonté constante d’aller plus loin. Cette ambition nous pousse à investir dans les meilleurs outils, à moderniser notre laboratoire et à encourager la créativité de nos chefs.
Pavillon Traiteur, c’est avant tout une aventure humaine. Chaque collaborateur contribue à faire circuler l’énergie, la précision et la passion qui nous animent. Ensemble, nous avançons avec un objectif commun : proposer une cuisine sincère, lisible, généreuse et fidèle à l’identité de notre maison.
Je tiens à remercier nos clients pour leur confiance renouvelée, ainsi que nos équipes pour leur dévouement. Grâce à vous, Pavillon Traiteur continue de grandir et d’élever son niveau d’exigence, événement après événement.
