PAVILLON TRAITEUR
HISTOIRE FAMILIALE
L’histoire de la Maison Lavergne commence en 1929 à Paris, avec l’ouverture d’une brasserie par les arrière-grands-parents de Virginie et Fabrice Lavergne. Depuis, quatre générations de boulangers, restaurateurs et traiteurs se succèdent entre Paris et la Côte d’Azur, guidées par la passion, la qualité et le savoir-faire.
Aujourd’hui, Virginie et Fabrice, les arrière-petits-enfants des fondateurs, perpétuent avec fierté cette tradition familiale. Fabrice pilote le développement commercial, tandis que Virginie gère la logistique et l’administratif, assurant l'harmonie dans l'ensemble des opérations.
Installée sur la Côte d’Azur depuis les années 30, la famille Lavergne incarne l’élégance et l’excellence de la gastronomie française. Depuis 2009, le duo a insufflé un nouvel élan à Pavillon Traiteur, respectant pleinement ses racines tout en explorant de nouvelles avenues créatives.
UNE ÉQUIPE, DES TALENTS
Pavillon Traiteur est aujourd'hui une référence dans l’organisation de réceptions dans le Sud-Est de la France.
Un service de qualité et une cuisine inventive adaptée à un large éventail de réceptions : dîners de gala et de cérémonie, cocktails de lancement, événements privés, congrès et conventions.
Traditionnelle ou innovante, notre équipe crée des menus sur mesure pour chaque occasion.
Nos équipes sont prêtes à relever chaque défi pour offrir une expérience gastronomique unique qui reflète l’identité et le thème de nos clients. Une équipe de femmes et d’hommes passionnés, amoureux de la nature et de la cuisine de qualité.
Chacun de nos collaborateurs doit pouvoir nourrir son âme et son esprit dans la démarche d’un travail enthousiaste et de passion au quotidien afin de se sentir responsable car investi d’une mission essentielle. Engagés et perfectionnistes dans notre métier de traiteur, constamment à l’affût de ce qui se fait de mieux, de bon, de sain.
SERVICE PRODUCTION
Découvrez l'excellence culinaire de nos chefs, pâtissiers et experts en pièces cocktail froides. Chaque création est pensée pour sublimer vos événements avec des saveurs raffinées et une présentation soignée, en respectant les plus hautes exigences gastronomiques.
Faites confiance à l'expertise de notre équipe de chefs passionnés pour sublimer vos événements grâce à un service traiteur d'exception.
SERVICE COMMUNICATION
Pavillon Traiteur accompagne ses clients avec un service communication événementielle dédié : création de contenus, valorisation photo/vidéo, gestion des réseaux sociaux et mise en avant des événements haut de gamme.
Un accompagnement sur mesure pour renforcer l’image de marque avant, pendant et après chaque réception.
SERVICE ADMINISTRATIF
Nous nous appuyons sur des services supports structurés — administratif, comptabilité, achats, ressources humaines et logistique — pour garantir la fiabilité de chaque événement.
De la gestion des budgets au pilotage des approvisionnements, en passant par la coordination des équipes et des flux matériels, ces pôles assurent une organisation fluide, rigoureuse et adaptée aux exigences des événements haut de gamme.
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