
VOTRE HISTOIRE, NOTRE SIGNATURE
L'art de donner vie à l'inoubliable
Chaque mariage Signature naît d'une émotion, d'une envie, d'une histoire qui ne ressemble à aucune autre.
À travers une écoute attentive et un accompagnement profondément personnalisé, nous révélons les intentions les plus subtiles, anticipons les attentes les plus discrètes et imaginons des expériences qui vous ressemblent jusque dans leurs moindres détails.
SCÉNOGRAPHIE & ART DE LA TABLE
Décoration florale, Dressage élégant,
Mobilier design


PAVILLON SIGNATURE WEDDINGS, VOTRE TRAITEUR MARIAGE
SUR LA COTE D'AZUR
Derrière la magie d'un moment qui paraît évident se cache une organisation parfaitement orchestrée. Un interlocuteur dédié, une présence attentive à chaque étape, une anticipation constante et la mobilisation des meilleurs talents de notre maison. De la première inspiration au dernier instant de votre réception, nous veillons à ce que chaque détail trouve sa juste place. Parce que les mariages les plus marquants ne sont pas seulement ceux que l'on admire. Ce sont ceux que l'on ressent, que l'on partage et dont on se souvient longtemps.
Pavillon Signature Weddings, chaque détail porte l'empreinte de votre histoire.

SIGNATURE & SUR-MESURE
UNE CÉLÉBRATION QUI NE RESSEMBLE QU'À VOUS
Chaque mariage Signature naît d'une vision singulière.
À l'écoute de vos envies les plus personnelles, nous imaginons une expérience culinaire entièrement sur mesure, pensée comme le prolongement naturel de votre histoire. Des accords les plus subtils aux créations les plus audacieuses, chaque détail est conçu avec précision pour donner vie à une réception qui vous ressemble profondément. Parce qu'aucune histoire d'amour ne devrait suivre un modèle, chacune de nos créations est unique.
PRODUITS FRAIS & DE SAISON
Nous privilégions des produits frais et locaux pour des menus vivants et respectueux du rythme de la nature. Chaque mariage sur la Côte d'Azur que nous organisons bénéficie de menus créés à partir des meilleurs produits de saison, ce qui permet à nos chefs de vous offrir de saveurs authentiques et des créations vivantes. Cette exigence de qualité se traduit dans l’assiette par une cuisine élégante, respectueuse du rythme de la nature.
ANIMATIONS CULINAIRES
Pour apporter une touche interactive à votre réception, nous proposons des animations culinaires en Live : Bar à mozzarella, Ceviche Terre et Mer, Autour du Foie gras ou encore Mini Lobster Rolls. Ces moments interactifs créent la surprise et éveillent les sens de vos invités. Un spectacle gastronomique aussi beau que bon !


MENU SIGNATURE
CHEF PHILIPPE JOANNÈS

Ce menu exclusif, élaboré par le chef, est conçu pour séduire et surprendre les palais les plus raffinés.
Chaque plat témoigne de la créativité et de l'innovation, principes fondamentaux de la philosophie culinaire du chef. Ce menu sur-mesure reflète sa passion pour la gastronomie de luxe, avec des accords et des saveurs qui surprendront vos invités à chaque bouchée.






01.
ÉLÉGANCE
CLASSIQUE
Vichyssoise glacée carotte et Nectarine aux petits œufs
-
Artichauts et gamberro rosso carpaccio de courgettes Pays
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Turbot soufflé au corail de homard, ravioles végétale
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Pèche passion, sorbet verveine et meringue
02.
EXCELLENCE
Conchiglionni aux aromates, condiment truffe d’été
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Fraicheur de homard sur bayaldis de légumes de Provence et citron confit
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Veau en cuisson lente, pommes douce et girolles, jus corsé et huile d’herbes
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Savarin aux agrumes et fraises des bois
03.
PRESTIGE
Ceviché de thon aux févettes, cive et citron vert
-
Maki de foie gras de canard, chutney d’abricots au saké
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Dos de loup a la plancha, épeautre et légumes
de méditerranée cuisinés en fleur de courgette
-
Fraises Gariguette et rhubarbe, sorbet yaourt basilic
MENUS SIGNATURE


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