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Aperitif cocktail
Sablé saumon
Salmon shortbread
Fraîcheur de volaille confite foie gras
Fresh poultry with foie gras in a spring roll
Macaron au parmesan
Parmesan cheese macaroon

Menu
STARTER
Gambas mi-cuite, pochée au thym citron, tagliatelle de légumes croquants, hule de mandarine
Semi-cooked king prawns, poached with lemon thyme, crisp vegetable tagliatelle, mandarin hull
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MAIN COURSE
Fregola tomate confite et fève , St Pierre rôti et son coulis de poivron rouge et Piquillos, accompagné de légumes glacés
Fregola with tomato confit and fava beans, roast St Pierre with red pepper coulis and piquillo, served with glazed vegetables
DESSERT
Palet caramel cacahuètes fleur de sel
Peanut caramel fleur de sel palet
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